Кулинария имеет не последнее отношение к политике, так же считают некоторые. От того , что ел народ или какую кулинарию приписывают народу очень много зависит.

http://tanya-mass.livejournal.com/750623.html#comments
Керамические воки просты в применении – помыли, и ставьте на питу. А вот стальной настоящий китайский вок требуется подготовить к процессу использования. Перед первым применением стальной вок требуется промыть и прокалить: тогда пища в нем не будет подгорать и получится вкуснее! Как подготовить настоящий вок к первому использованию? Налейте в него кипящей воды и растворите 1 ч.л. питьевой соды. Оставьте на 15 минут. Затем слейте воду и потрите стенки мочалкой, чтобы соскрести масляное покрытие (технические масла). Ополосните вок и тщательно вытрите. Прокалите его, поставив на сильный огонь. Протрите внутреннюю поверхность вока бумажным полотенцем или салфеткой, которые предварительно нужно обмакнуть в масло. Уменьшите огонь до слабого и оставьте на 15 минут, чтобы стенки вока напитались маслом. После того, как вы прокалите вок, он почернеет, и со временем на нем образуется покрытие, которое будет давать антипригарный эффект.

http://kotelock.ru/blog/pravilniy-vok

Пироги из дрожжевого теста – 180 °С

Высокие изделия – 175-190 °С

Мелкие изделия, пряники, пирожки – 210-220 °С

Пироги из слоеного теста – 200-220 °С

Безе и меренги – 100-130 °С

Перед выпеканием духовку нужно разогреть: выставить нужную температуру и подождать 15-20 минут.


  • В электрической духовке очень сухой воздух, поэтому выпечку нужно увлажнять. Можно поставить в духовку емкость с водой на первую половину времени выпечки. Также можно сбрызнуть схватившиеся пироги водой или теплым молоком.

  • Режим конвекции делает воздух горячее на 10-15 градусов.

  • Любую духовку нельзя открывать во время приготовления теста. - Когда поставили пирог внутрь, закройте дверцу аккуратно, не хлопайте. Иначе тесто может упасть.

  • Узнать о готовности теста поможет зубочистка: нужно ее воткнуть в тесто, если на ней не останется липкого теста, значит, все пропеклось.



http://www.aif.ru/food/household/pirogi_v_duhovke_13_sovetov_kak_pravilno_pech

Все, что делала Аманда потом, происходило со страшной скоростью.

Она взяла две луковицы из сетки, висевшей рядом с окном, почистила их и быстро нарезала маленькими кубиками. Потом буквально выдрала два зубчика из головки чеснока и раздавила их, причем сделала это прямо своей мясистой рукой, опираясь на нее всем телом.
. Затем она вытащила из холодильника кусок сала, нарезала его кубиками, как и пару помидоров и цукини, и поставила все это жариться.

– Открой-ка бутылку вина, – приказала она, – сейчас все будет готово.

София принесла бутылку красного вина, которая стояла рядом с холодильником на полу, достала штопор из левого ящика стола и только собралась открыть вино, как Йонатан забрал бутылку у нее из рук

вылила почти половину бутылки красного вина на сковородку.

продолжая высыпать целые горы приправ на сковородку.

Аманда как раз выкладывала вареные макароны на сковородку, когда Риккардо зашел в кухню и протянул руку Йонатану.
Аманда вытащила из холодильника пакет со сливками, надорвала его зубами, изрядно при этом обляпавшись, чего, похоже, даже не заметила, и вылила не менее поллитра сливок на сковородку.
Потом все хорошо перемешала, добавила еще пару оливок и рявкнула на всю кухню «A posto!», что должно было обозначать не что иное, как «Мы можем есть!».

http://fictionbook.in/sabina-tisler-ya-vozmu-tvoyu-doch.html?page=24#

Жизель выработала в себе привычку как минимум два раза в неделю куда-нибудь выезжать в поисках свежих впечатлений и новых сюжетов. Она садилась в метро или автобус, устраивалась в кафе или ресторане, рисовала влюбленные парочки на берегу озера Ваннзее или играющих у бассейна детей. Она останавливалась у церкви, на Музейном острове, перед зданием Рейхстага или просто в лесу. Она ложилась на траву и делала наброски листьев и крохотных цветков. Она часами сидела в зоопарке и рисовала животных – как в движении, так и неподвижных. Город предлагал неожиданные возможности, и Жизель считала, что еще никогда в жизни не была так счастлива и свободна.

http://fictionbook.in/sabina-tisler-ya-vozmu-tvoyu-doch.html?page=27#

на сковороде готовлю.Окуительный вкус.Рекомендую.Попробуй,потом подсядешь на него.
Раскаляешь сковороду с малом растит или оливковым,насыпаешь промытый рис,помешал-чуть кипятка добавить-накрыл крышкой,убавил огонь и забыл.На вкус ни с чем не сравнимо.Главное пропорции с водой соблюсти,лишнее не налить (погугли,я на глаз наливаю)Я даже в салаты его теперь использую.

http://demkristo.livejournal.com/876812.html#cutid1
Вопрос "где бы поесть" в Перу практически не возникает. В любом населенном пункте, даже если это горная деревня на 8 домов, обязательно есть кормушка, в которой едят местные. Видимо, большинство перуанцев слишком ленивы, чтобы самостоятельно готовить себе пищу. Они в этих кормушках завтракают, обедают и ужинают. Причем большинство клиентов не выглядят обеспеченными людьми, обычный рабочий класс. Говорят, что в США люди тоже не любят готовить сами, но там совершенно иная экономическая ситуация...

Причем перуанская готовая еда продается практически по стоимости исходных продуктов. Мы посчитали, что если готовить то же самое самому, например в хостеле на бесплатной кухне - то потратишь примерно столько же денег. А если на своей газовой горелке - то выгоднее кушать в кормушке. Что мы и делали.

В общем случае самые лучшие и самые дешевые кормушки тяготеют к центральному рынку. Чем ближе к нему подходишь - тем больше их встречается. Но самые-самые лучшие находятся непосредственно на рынке. В Куско, например, их несколько десятков. Выглядит это так: прилавок обложен белым кафелем, вдоль него стоят лавки и табуретки для клиентов. На самом прилавке - батареи бутылок с ИнкаКолой и соусами. А со стороны продавца оборудовано рабочее место - две здоровенные газовые плиты,кастрюли, баки, разделочные доски, стойки с тарелками и вилками...Для самой поварихи остается пространство не больше квадратного метра, в котором она весь день и вертится.

Типичное перуанское блюдо выглядит так: здоровенная плоская тарелка, минимум на 1/2 заполненная рисом.
Причем 1/2 берется от максимально возможного количества риса в этой тарелке, без обмана. С конкретной горкой, еще и притрамбовано, чтоб не рассыпался. Оставшееся пространство поровну поделено между жаренной картошкой, салатом и основным ингридиентом (мясо, рыба, яйцо, банан). Салат на 50%-100% состоит из обычного репчатого лука. От непривычного сочетания двух гарниров - рис и жаренная картошка - потоянно бурчит в животе.

В цену еды как правило входит еще и здоровенная тарелка супа, но мы его обычно не брали - второе попробуй съешь. Да и не люблю я супы... В некоторых кормушках после еды дают еще и напиток - кока или ромашка, на выбор. Чай аборигены не пьют, он есть только в ресторанах для туристов.

Умяв такую порцию еды, на некоторое время впадаешь в благодушно-отяжелевшую прострацию, распологающую только к неспешному созерцанию окрестностей. Как все это съедают мелкие перуанцы - загадка. Но ведь съедают. Видимо, в их телах желудок занимает значительно больший объем, чем в наших...

Стоит все это удовольствие 1 доллар. Причем независимо от того, берешь только суп, только второе или все сразу. Один клиент платит один доллар, а что он там съел или не съел - продавца не волнует.

http://forum.awd.ru/viewtopic.php?f=462&t=77144

10 самых полезных продуктов

Правильное питание может помочь человеку оставаться молодым и в пожилом возрасте. Когда люди становятся старше, им нужно меньше пищи, но больше питательных веществ, чтобы сохранить здоровье. Чтобы сберечь здоровье, необходимо придерживаться правильного питания. Десятка наиболее полезных продуктов для тех, кто хочет правильно питаться.

1. Коричневый рис
Многие избегают углеводов, потому что от них, по общему мнению, толстеют. Но они очень важны для поддержания энергетического уровня. Не забывайте о продуктах из цельного зерна: коричневом рисе, хлебе и кашах, которые содержат много волокна.

Это поможет снизить уровень холестерина, уменьшить риск сердечно-сосудистых заболеваний, рака прямой кишки, камней в желчном пузыре, диабета и ожирения, это также жизненно важно для здоровья кишечника, который с возрастом становится менее активным.

2. Куриные яйца
О куриных яйцах часто отзываются плохо, но они являются источником белка и лютеина, который защищает глаза от катаракты. Исследования дают основание полагать, что они предотвращают образование тромбов, снижая риск инфаркта и инсульта. По данным недавнего исследования, потребление 6 яиц в неделю снижает риск рака молочной железы на 44%.

Сегодня диетологи говорят, что 1-2 яйца в день не повышает уровень холестерина, так как организм сам производит холестерин из насыщенных жиров, а не получает его с богатыми холестерином продуктами, к которым относятся яйца.

3. Молоко
С возрастом наша потребность в кальции возрастает, поэтому важно включить в ежедневный рацион богатые кальцием продукты. Обезжиренное коровье молоко очень полезно для здоровья. Оно богато кальцием, необходимым для костей и профилактики остеопороза.

Пейте ежедневно два стакана обезжиренного молока или включите в свой рацион обезжиренные йогурты и богатые кальцием фрукты.

4. Шпинат
В этом продукте больше питательных веществ, чем в любом другом. Это источник железа, витаминов C, A и K и антиоксидантов, помогающих нам защититься от инфаркта и инсульта. Шпинат защищает от рака прямой кишки, остеопороза и артритов. Как и яйца, он богат лютеином, полезным для глаз, так что ешьте на завтрак яйца со шпинатом.

5. Бананы
Всего один желтый плод содержит 467 мг калия, который нужен, чтобы мышцы (особенно сердечная) оставались сильными и здоровыми. Он также помогает снизить артериальное давление. Бананы являются также источником волокна, предотвращающего сердечно-сосудистые заболевания, они нейтрализуют кислоту, так что полезны для лечения изжоги.

Добавьте порезанный банан в овсянку или разотрите его в блендере с йогуртом или молоком и небольшим количеством фруктового сока. Источниками калия являются также чечевица, сардины и курага.

6. Курятина
Это самое здоровое мясо. Употребляйте грудки, в которых мало жира, и снимайте кожу. Кроме того, курица богата белками и предотвращает снижение массы костей. Это также источник селена, предотвращающего рак, и витаминов группы B, повышающих уровень энергии и усиливающих работу мозга.

7. Лососина
Она богата жирами группы omega-3, снижающими уровень холестерина, защищающими от некоторых видов рака и предотвращающими образование тромбов.
Исследования показывают, что лососина облегчает депрессивные состояния и предотвращает потерю памяти. Она содержит никотиновую кислоту, которая, по некоторым данным, защищает от болезни Альцгеймера.

Поставьте себе задачу есть свежую или консервированную лососину не реже 3 раз в неделю. Жиры группы omega-3 содержатся также в грецких орехах.

8. Черника
В этом маленьком чуде немного калорий, но масса питательных веществ. Черника содержит антиоксиданты, помогающие предотвратить катаракту, глаукому, расширение вен, геморрой, язву желудка, сердечно-сосудистые заболевания и рак.
Черника помогает уменьшить нарушения деятельности мозга после инсульта и смягчает воспаление пищеварительного тракта, помогая справиться с расстройствами желудка.

9. Травы
С возрастом у нас притупляется чувство вкуса, и легче всего добавить соли, чтобы еда казалась вкуснее. Но соль повышает артериальное давление, и лучше добавлять в пищу травы и специи. Вкус свежих трав сильнее, но ради удобства можно держать на кухне ассортимент сушеных трав.

10. Чеснок
У этой маленькой луковицы есть большие преимущества. Чеснок помогает предотвратить рак и сердечно-сосудистые заболевания, снижает риск инсульта. Он также обладает противовоспалительным действием, помогая уменьшить боль и отеки при артритах. Он полезен и диабетикам. Если вы не выносите его запах, употребляйте чесночные капсулы.


Cписок 4 продуктов, которых следует избегать.

Сладости - они заставят вас набрать вес, поскольку в них много калорий, но нет полезных веществ. Ограничьте потребление сахара.

Соль - она повышает давление. Берегитесь также соли, "спрятанной" в соусах и подливках.

Спиртное - не пейте больше 2 порций спиртного в день, оно содержит много калорий и мешает организму усваивать витамины. Наиболее здоровый вариант – красное вино.

Насыщенные жиры - они содержатся в мясе, сыре, куриной коже и мороженом. Они повышают уровень холестерина и способствуют увеличению веса.

---------------------------------

Как человек, живущий в банановой республике, все же отмечу, что бананами лучше не злоупотреблять. Они калорийны и растолстеть от них при неумеренном употреблении - нефиг делать. Один банан в день, упомянутый выше - это рекомендуемый предел, если конечно вы не едите бананы вместо всего остального.

http://www.mojbred.com/95.html
апустный сок — прекрасный источник витамина С и всех витаминов группы В. Он отличается большим содержанием серы и хлора. Капустный сок эффективно очищает организм от шлаков, способствует быстрому снижению веса, восстанавливает слизистую оболочку желудка, омолаживает весь организм. Наиболее часто его рекомендуют употреблять при язвенной болезни и лишнем весе. Выпивая в течение дня небольшими порциями литр свежего капустного сока, можно вылечить язву желудка за 2-3 недели. Также можно похудеть за это время на 2-4 кг.
Капустный сок нельзя совмещать с приемом пищи и особенно соли. Для предотвращенения вздутия живота от употребления капустного сока рекомендуется утром выпивать дополнительно стакан морковного сока. Принимать капустный сок надо теплым и обязательно за 20-30 минут до еды. При бессоннице его пьют за 40-60 минут до сна — половину стакана.


Сырой сок красной свеклы – самый ценный сок для образования эритроцитов и для улучшения состава крови вообще. Самым положительным свойством красной свеклы является то, что в ней содержится более 50 % натрия и только 5 % кальция.

Это соотношение ценно для поддержания растворимости кальция, особенно когда из-за употребления вареной пищи происходит накопление неорганического калия в стенках кровеносных сосудов, что вызывает повышение артериального давления и нарушение функций сердца. Содержащегося в красной свекле калия (20 %) достаточно для обеспечения всех физиологических функций организма, 8 % хлора являются великолепным органическим очищающим средством печени, почек и желчного пузыря, а также стимулирующим функцию лимфатической системы.

Женщинам сок весьма полезен во время менструации, в особенности, если его пить небольшими порциями, не более 50-100 г в 2-3 раза в день. В климактерическом периоде такая процедура дает гораздо больший эффект, чем действие лекарственных средств, в частности, синтетических гормонов.

Свекольный сок в чистом виде может вызвать реакцию в виде незначительного головокружения или тошноты, поэтому лучше начинать пить смесь с преобладанием морковного сока, а затем постепенно увеличивать количество свекольного. Обычно достаточно 1-1,5 стакана свекольного сока 2 раза в день.

http://www.mojbred.com/tag_Jun2006.html
https://www.youtube.com/watch?v=VBG35Eb6tsw
...
готовим пирожки в духовке с картошкой
ингридиенты
11 гр сухих дрожжей
0.5 литра молока
1 чайная ложка соли
200гр маргарина
1/3 столовой ложки сахара
700 гр муки

Активируем дрожжи -для этого дрожжи добавляем в молоко и добавляем сахарный песок.
Когда дрожжи подымутся и на их поверности появится пенка добавляем маслои в эту массу добавляем постепенно муку и замешиваем тесто
Муку нужно посолить заранее.
Тесто должно быть очень мягким но не липнуть к рукам.
Из всего теста получится 40.
Тесто оставить чтобы оно подошло за это время обмять 2-3 раза.
Подошедшее тесто делим на кусочки каждый кусок подкатываем в шарик.
Опять тесто накрываем чтобы шарики из тесто подошли.
Подошедшие шарики теста раскатываем в небольшую лепешку кладем на середину начинку и формируем пирожок.
Пирожки накрываем полотенцем чтобы не высохли.и оставляем чтобы они поднялись.
После этого смазываем желтком и отправлем в духовку на 180 С .пекутся пирожки духовые очень быстро 15 минут-20
Жаренное никогда не было вредным.
Тысячелетиями в походы, торгаши, войны, путешественники и все кому нужен был запас еды, брали жареное тесто, а по пути ели жареное, вяленое мясо.
Жир нужен человеку ежедневно. Так же как и тесто, которое за какие то последние 50 лет разные "умники" придумали про вред дрожжей, глютена и хлебобулочных изделий

http://useless-faq.livejournal.com/15157286.html#comments
Оригинал взят у [livejournal.com profile] cbba в Индейская уличная еда
Барышня просто садиться на тротуаре или даже проезжей части, на машины ей наплевать, со своими кастрюлями и начинает продавать еду.
Что едят местные ? Еда у них очень однообразная. В тарелке должен лежать рис, варёная картошка, в мундире или без, и кусок мяса, жаренный без масла. Овощи индейцы почти не едят.
То разнообразие овощей что сейчас есть на рынке, появилось здесь совсем недавно, европейцы завезли. Сами и едят. Ну а местные делают салат из мелко нарезанных помидор и лука, добавляя туда молодой сыр, похожий на наш солёный творог.



Read more... )
Read more... )

Сметана — 200 г
Маргарин — 250 г
Мука
Сода — 1/2 ч. л.
Соль — 1/2 ч. л.
Филе куриное — 800 г
Картофель — 2 шт
Лук репчатый (красный) — 1 шт
Перец черный (молотый)
 Масло сливочное — 50 г

Приготовление с xaa.su/27Tf:

Делаем тесто: в сметану добавляем соду и соль.
Смешиваем сметану с мягким маргарином.
В полученную массу добавляем муку (на глаз) так, чтобы тесто получилось эластичное, как пластилин и не липло к рукам. Оставляем тесто на 15 минут.
Нарезаем куриную грудку маленькими кусочками.
Нарезаем небольшими кубиками картофель. Добавляем к куриным грудкам. Нарезаем небольшими кубиками лук. Добавляем к полученной начинке.
Всю начинку перемешиваем, заправляем солью и перцем.
Берем понемногу теста и делаем блины, размером с ладонь. Кладем во внутрь начинку. Сворачиваем в форме полузакрытой корзинки, защепляя по краям (в середине оставить открытое место).
 На противень выкладываем пергаментную бумагу, смазанную растительным маслом. Выкладываем на бумагу получившиеся курники.
Прогреваем духовку до 220 градусов и выпекаем курники 20-25 минут, до образования румяной корочки.

http://vkusno.mirtesen.ru/blog/43125714862/Pirozhki-kurniki


  1. рокколи и цветную капусту разбираем на соцветия.

  2. Шампиньоны шинкуем и смешиваем с фасолью и капустой.

  3. В форму для запекания отправляем овощи, перед этим смазав ее растительным маслом.

  4. Яйца и молоко взбиваем, соли и перчим. Заливаем молочной смесью овощи.

  5. Сверху посыпаем тертым сыром и отправляем выпекаться при температуре 180 градусов 40минут.


Ингредиенты


  • 100 грамм брокколи;

  • 100 грамм цветной капусты;

  • 150 грамм шампиньонов;

  • 1 стакан стручковой фасоли;

  • 100 грамм твердого сыра;

  • 150 миллилитров молока;

  • 6 яиц;

  • растительное масло;

  • Соль, перец по вкусу.

http://4vkusa.mirtesen.ru/blog/43517995479/Prostoy-retsept-lenivoy-zapekanki

Profile

dekodeko

January 2017

S M T W T F S
1234567
8910 11121314
15161718192021
22232425262728
293031    

Syndicate

RSS Atom

Most Popular Tags

Page Summary

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Oct. 23rd, 2017 09:37 am
Powered by Dreamwidth Studios