Журнал чужих мыслей

Кулинария имеет не последнее отношение к политике, так же считают некоторые. От того , что ел народ или какую кулинарию приписывают народу очень много зависит.

http://tanya-mass.livejournal.com/750623.html#comments

..

на сковороде готовлю.Окуительный вкус.Рекомендую.Попробуй,потом подсядешь на него.
Раскаляешь сковороду с малом растит или оливковым,насыпаешь промытый рис,помешал-чуть кипятка добавить-накрыл крышкой,убавил огонь и забыл.На вкус ни с чем не сравнимо.Главное пропорции с водой соблюсти,лишнее не налить (погугли,я на глаз наливаю)Я даже в салаты его теперь использую.

http://demkristo.livejournal.com/876812.html#cutid1

Вопрос "где бы поесть" в Перу практически не возникает. В любом населенном пункте, даже если это горная деревня на 8 домов, обязательно есть кормушка, в которой едят местные. Видимо, большинство перуанцев слишком ленивы, чтобы самостоятельно готовить себе пищу. Они в этих кормушках завтракают, обедают и ужинают. Причем большинство клиентов не выглядят обеспеченными людьми, обычный рабочий класс. Говорят, что в США люди тоже не любят готовить сами, но там совершенно иная экономическая ситуация...

Причем перуанская готовая еда продается практически по стоимости исходных продуктов. Мы посчитали, что если готовить то же самое самому, например в хостеле на бесплатной кухне - то потратишь примерно столько же денег. А если на своей газовой горелке - то выгоднее кушать в кормушке. Что мы и делали.

В общем случае самые лучшие и самые дешевые кормушки тяготеют к центральному рынку. Чем ближе к нему подходишь - тем больше их встречается. Но самые-самые лучшие находятся непосредственно на рынке. В Куско, например, их несколько десятков. Выглядит это так: прилавок обложен белым кафелем, вдоль него стоят лавки и табуретки для клиентов. На самом прилавке - батареи бутылок с ИнкаКолой и соусами. А со стороны продавца оборудовано рабочее место - две здоровенные газовые плиты,кастрюли, баки, разделочные доски, стойки с тарелками и вилками...Для самой поварихи остается пространство не больше квадратного метра, в котором она весь день и вертится.

Типичное перуанское блюдо выглядит так: здоровенная плоская тарелка, минимум на 1/2 заполненная рисом.
Причем 1/2 берется от максимально возможного количества риса в этой тарелке, без обмана. С конкретной горкой, еще и притрамбовано, чтоб не рассыпался. Оставшееся пространство поровну поделено между жаренной картошкой, салатом и основным ингридиентом (мясо, рыба, яйцо, банан). Салат на 50%-100% состоит из обычного репчатого лука. От непривычного сочетания двух гарниров - рис и жаренная картошка - потоянно бурчит в животе.

В цену еды как правило входит еще и здоровенная тарелка супа, но мы его обычно не брали - второе попробуй съешь. Да и не люблю я супы... В некоторых кормушках после еды дают еще и напиток - кока или ромашка, на выбор. Чай аборигены не пьют, он есть только в ресторанах для туристов.

Умяв такую порцию еды, на некоторое время впадаешь в благодушно-отяжелевшую прострацию, распологающую только к неспешному созерцанию окрестностей. Как все это съедают мелкие перуанцы - загадка. Но ведь съедают. Видимо, в их телах желудок занимает значительно больший объем, чем в наших...

Стоит все это удовольствие 1 доллар. Причем независимо от того, берешь только суп, только второе или все сразу. Один клиент платит один доллар, а что он там съел или не съел - продавца не волнует.

http://forum.awd.ru/viewtopic.php?f=462&t=77144

10 самых полезных продуктов

Правильное питание может помочь человеку оставаться молодым и в пожилом возрасте. Когда люди становятся старше, им нужно меньше пищи, но больше питательных веществ, чтобы сохранить здоровье. Чтобы сберечь здоровье, необходимо придерживаться правильного питания. Десятка наиболее полезных продуктов для тех, кто хочет правильно питаться.

1. Коричневый рис
Многие избегают углеводов, потому что от них, по общему мнению, толстеют. Но они очень важны для поддержания энергетического уровня. Не забывайте о продуктах из цельного зерна: коричневом рисе, хлебе и кашах, которые содержат много волокна.

Это поможет снизить уровень холестерина, уменьшить риск сердечно-сосудистых заболеваний, рака прямой кишки, камней в желчном пузыре, диабета и ожирения, это также жизненно важно для здоровья кишечника, который с возрастом становится менее активным.

2. Куриные яйца
О куриных яйцах часто отзываются плохо, но они являются источником белка и лютеина, который защищает глаза от катаракты. Исследования дают основание полагать, что они предотвращают образование тромбов, снижая риск инфаркта и инсульта. По данным недавнего исследования, потребление 6 яиц в неделю снижает риск рака молочной железы на 44%.

Сегодня диетологи говорят, что 1-2 яйца в день не повышает уровень холестерина, так как организм сам производит холестерин из насыщенных жиров, а не получает его с богатыми холестерином продуктами, к которым относятся яйца.

3. Молоко
С возрастом наша потребность в кальции возрастает, поэтому важно включить в ежедневный рацион богатые кальцием продукты. Обезжиренное коровье молоко очень полезно для здоровья. Оно богато кальцием, необходимым для костей и профилактики остеопороза.

Пейте ежедневно два стакана обезжиренного молока или включите в свой рацион обезжиренные йогурты и богатые кальцием фрукты.

4. Шпинат
В этом продукте больше питательных веществ, чем в любом другом. Это источник железа, витаминов C, A и K и антиоксидантов, помогающих нам защититься от инфаркта и инсульта. Шпинат защищает от рака прямой кишки, остеопороза и артритов. Как и яйца, он богат лютеином, полезным для глаз, так что ешьте на завтрак яйца со шпинатом.

5. Бананы
Всего один желтый плод содержит 467 мг калия, который нужен, чтобы мышцы (особенно сердечная) оставались сильными и здоровыми. Он также помогает снизить артериальное давление. Бананы являются также источником волокна, предотвращающего сердечно-сосудистые заболевания, они нейтрализуют кислоту, так что полезны для лечения изжоги.

Добавьте порезанный банан в овсянку или разотрите его в блендере с йогуртом или молоком и небольшим количеством фруктового сока. Источниками калия являются также чечевица, сардины и курага.

6. Курятина
Это самое здоровое мясо. Употребляйте грудки, в которых мало жира, и снимайте кожу. Кроме того, курица богата белками и предотвращает снижение массы костей. Это также источник селена, предотвращающего рак, и витаминов группы B, повышающих уровень энергии и усиливающих работу мозга.

7. Лососина
Она богата жирами группы omega-3, снижающими уровень холестерина, защищающими от некоторых видов рака и предотвращающими образование тромбов.
Исследования показывают, что лососина облегчает депрессивные состояния и предотвращает потерю памяти. Она содержит никотиновую кислоту, которая, по некоторым данным, защищает от болезни Альцгеймера.

Поставьте себе задачу есть свежую или консервированную лососину не реже 3 раз в неделю. Жиры группы omega-3 содержатся также в грецких орехах.

8. Черника
В этом маленьком чуде немного калорий, но масса питательных веществ. Черника содержит антиоксиданты, помогающие предотвратить катаракту, глаукому, расширение вен, геморрой, язву желудка, сердечно-сосудистые заболевания и рак.
Черника помогает уменьшить нарушения деятельности мозга после инсульта и смягчает воспаление пищеварительного тракта, помогая справиться с расстройствами желудка.

9. Травы
С возрастом у нас притупляется чувство вкуса, и легче всего добавить соли, чтобы еда казалась вкуснее. Но соль повышает артериальное давление, и лучше добавлять в пищу травы и специи. Вкус свежих трав сильнее, но ради удобства можно держать на кухне ассортимент сушеных трав.

10. Чеснок
У этой маленькой луковицы есть большие преимущества. Чеснок помогает предотвратить рак и сердечно-сосудистые заболевания, снижает риск инсульта. Он также обладает противовоспалительным действием, помогая уменьшить боль и отеки при артритах. Он полезен и диабетикам. Если вы не выносите его запах, употребляйте чесночные капсулы.

Cписок 4 продуктов, которых следует избегать.

Сладости - они заставят вас набрать вес, поскольку в них много калорий, но нет полезных веществ. Ограничьте потребление сахара.

Соль - она повышает давление. Берегитесь также соли, "спрятанной" в соусах и подливках.

Спиртное - не пейте больше 2 порций спиртного в день, оно содержит много калорий и мешает организму усваивать витамины. Наиболее здоровый вариант – красное вино.

Насыщенные жиры - они содержатся в мясе, сыре, куриной коже и мороженом. Они повышают уровень холестерина и способствуют увеличению веса.

---------------------------------

Как человек, живущий в банановой республике, все же отмечу, что бананами лучше не злоупотреблять. Они калорийны и растолстеть от них при неумеренном употреблении - нефиг делать. Один банан в день, упомянутый выше - это рекомендуемый предел, если конечно вы не едите бананы вместо всего остального.

http://www.mojbred.com/95.html

http://vkusno-i-prosto.ru/receipt/klyocki/
...

https://www.youtube.com/watch?v=YYWcRxPwcwE
https://www.youtube.com/watch?v=5lLs7zJbn-I
...

https://www.youtube.com/watch?v=-fRpz3bis4I
https://www.youtube.com/watch?v=lAz8vV8lHGc
...

https://www.youtube.com/watch?v=PviMSrAqGvg
https://www.youtube.com/watch?v=VwHri2PWTOI
...

https://www.youtube.com/watch?v=EUmWVos0hjA
https://www.youtube.com/watch?v=w0Slj8xQVag
https://www.youtube.com/watch?v=3YJ2qHlT3hM
...

https://www.youtube.com/watch?v=VBG35Eb6tsw
...
готовим пирожки в духовке с картошкой
ингридиенты
11 гр сухих дрожжей
0.5 литра молока
1 чайная ложка соли
200гр маргарина
1/3 столовой ложки сахара
700 гр муки

Активируем дрожжи -для этого дрожжи добавляем в молоко и добавляем сахарный песок.
Когда дрожжи подымутся и на их поверности появится пенка добавляем маслои в эту массу добавляем постепенно муку и замешиваем тесто
Муку нужно посолить заранее.
Тесто должно быть очень мягким но не липнуть к рукам.
Из всего теста получится 40.
Тесто оставить чтобы оно подошло за это время обмять 2-3 раза.
Подошедшее тесто делим на кусочки каждый кусок подкатываем в шарик.
Опять тесто накрываем чтобы шарики из тесто подошли.
Подошедшие шарики теста раскатываем в небольшую лепешку кладем на середину начинку и формируем пирожок.
Пирожки накрываем полотенцем чтобы не высохли.и оставляем чтобы они поднялись.
После этого смазываем желтком и отправлем в духовку на 180 С .пекутся пирожки духовые очень быстро 15 минут-20

https://www.youtube.com/watch?v=uaPTjMnnguk
...

https://www.youtube.com/watch?v=ZXVAZsPYkn8
...

Жаренное никогда не было вредным.
Тысячелетиями в походы, торгаши, войны, путешественники и все кому нужен был запас еды, брали жареное тесто, а по пути ели жареное, вяленое мясо.
Жир нужен человеку ежедневно. Так же как и тесто, которое за какие то последние 50 лет разные "умники" придумали про вред дрожжей, глютена и хлебобулочных изделий

http://useless-faq.livejournal.com/15157286.html#comments